ماذا يأكلون في شوارع مانيلا؟؟؟؟؟ - منتديات عاشق الترحال
         :: تاجير سيارات بسائق في طرابزون وتركيا (آخر رد :تسويق خمسة)       :: شركة تاجير سيارات بسائق في طرابزون (آخر رد :تسويق خمسة)       :: تاجير سيارات بسائق في اسطنبول وتركيا (آخر رد :تسويق خمسة)       :: شركة تاجير سيارات بسائق في اسطنبول (آخر رد :تسويق خمسة)       :: TouristShadi أرخص وأفضل عروض السفر (آخر رد :نوور العين)       :: العيد أحلي مع 3idek.fun (آخر رد :نوور العين)       :: مرشد سياحي مع سيارة في الشمال التركي (آخر رد :تسويق خمسة)       :: زراعة الشعر في اسطنبول تركيا (آخر رد :تسويق خمسة)       :: زراعة الشعر في تركيا (آخر رد :تسويق خمسة)       :: ايجار سيارات بسائق في اسطنبول (آخر رد :تسويق خمسة)      

العودة   منتديات عاشق الترحال > √عاشق الترحال لدول شرق و جنوب أسيا :- > عاشق الترحال إلى الفلبين

عاشق الترحال إلى الفلبين

((تقارير مصورة وبرامج سياحية ومعلومات شاملة عن الفلبين))


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-30-09, 08:13 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
   
اللقب:
( مدير عام الموقع )
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية عسل2020

البيانات
التسجيل: 7/8/08
العضوية: 3
المشاركات: 26,012 [+]
بمعدل : 6.35 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
عسل2020 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : عاشق الترحال إلى الفلبين
Talking ماذا يأكلون في شوارع مانيلا؟؟؟؟؟

:: ماذا يأكلون في شوارع مانيلا؟؟؟؟؟


بسم الله الرحمن الرحيم


((الجوع كافر)) هذه المقولة تحمل بين طياتها الكثير من المصداقية
وربما استبد بك الجوع وأنت في مكان مقطوع أو في حارة شعبية من
ضواحي مانيلا أو كنت ممن يعشقون الأرياف مثلي فيتلفتون يمينا
ويسارا فلا يجدون مطاعم عربية أو هندية أو حتى مطاعم ماكدونالد
والشارع أمامهم مليء بوجبات فلبينية شعبية لا يعرفون حقيقتها ولا
مكوناتها هل هي حلال أم حرام ؟ طيبة أم قذرة ؟ وهل تصلح لنا ؟






استفسارات وأسئلة كثيرة تتبادر لأذهاننا في أقل من ثانية ثم نتوكل على
الله ونسأل البائع عن لحم الخنزير فقط ونلتهم ما يسد جوعنا على عجل


ما دعاني لكتابة هذا الموضوع الذي قد لا يناسب البعض وخصوصا
المبتدئون منكم أنني رأيت بأم عيني الكثير من الشباب يأكلون منها بدون
معرفة مسبقة بحقيقتها إما لجوعهم الشديد بعد عناء ليلة شاقة من السهر
كما أن العديد من السياح وأنا منهم أؤمن بأن السياحة ثقافة وليست نوم
أو فنادق وتلك الثقافة نحصل عليها من تراكم الخبرات والتجارب فهي
بالتحديد مغامرة ممتعه والتعرف على عادات وتقاليد وتاريخ الشعوب
والطعام أيضا ثقافة ولكن في بلد كالفلبين تأكد من مما تأكل

((فهم يأكلون كل شيء له أربع أرجل ما عدا الكرسي ))



في هذا التقرير المتواضع نسلط الضوء على أهم الوجبات الشعبية في
شوارع الفلبين وأرجو أن تعم الفائدة الجميع من رواد وردة آسيا
والأكلات مرتبة بالأبجدية الانجليزية وتعتبر كمرجع للبحث عن مكونات
أي وجبة يبحث عنها القارئ الكريم كما قمت بتلوينها لتمييزها عن بعض


اللون الأخضر الأكل الحلال والنظيف والمناسب لنا
اللون الأحمر الأكل الذي يحتوي على الخنزير أو الدم
اللون البني أكلات قذرة لا تناسب ذوقنا أو غير نظيفة
اللون الأزرق أكلات بعضها يحتوي على لحم خنزير أو لا يحتوي

الرجاء التأكد بنفسك ولا تنسى سؤال البائع





Abnoy أو bugok بيض بط يخلط بالطحين والماء ويطبخ كالفطائر pancakes






Adidasأقدام دجاج مشوية أو مسلوقة





Arroz caldo عصيدة رز congee مطبوخة بالدجاج





Atay كبد دجاج مشوي بأسياخ

Baga رئة البقر أو الخنزير مشوية أو مقلية جيدا بالتوابل


Balat ng manok جلد دجاج (انظر أيضا إلى chicharon manok )

Bulan-bulanan حويصلة دجاج مشوية (قوانص)

Balut الوجبة الشعبية الأولى و الأشهر في الشارع الفلبيني
تتألف من بيض بط مسلوق مع جنين لم يفقس ويعتقدون أنه
مقوي للجسم وكل شيء

ملاحظة يوجد مع البيض دم الجنين











Banana cue موز مقلي مغطى بالسكر الأسمر



Barbeque قطع من لحم الخنزير أو الدجاج مشوية بأسياخ

Batchoy شوربة معكرونة بأحشاء الخنزير
(مصارين –كبدة –قلب –كلية) وجلد الخنزير وصدر الدجاج وخضار
وبيض ويرجع أصلها إلى مدينة إيلو إيلو Iloilo




Betamax مكعبات مشوية من الدم الخاثر للخنزير أو الدجاج



Bibingka فطائر من طحين الرز اللزج مشوي على الفحم
في قدر طيني خاص (فخار)



Bico أو biko كعكة رز لزجة مغطاة بطبقة جوز الهند المفرومة


Binatog لب الذرة البيضاء المفروم مع السكر وجوز الهند والحليب


Bopis قلب ورئتي الخنزير المفرومة بالثوم والبصل والفلفل والخل

Botsi مريء الدجاج مقلي أو مشوي

Calamay أو kalamay كتل من الرز اللزج يطبخ مع حليب
جوز الهند والسكر الأسمر على هيئة كعكات



Camote cue بطاطا حلوه مقلية بالسكر الأسمر



carioca أو karyoka كعك مع طحين الرز اللزج المقلي
مع الجبن الملتصق ويقدم بأسياخ صغيرة


Chicharon baboy جلد الخنزير يجفف بالشمس
ويقدم مسلوقا أو مطبوخا


Bituka Chicharon أمعاء الدجاج أو الخنزير مقلية أو مسلوقة

Chicharon bulaklak لحم خنزير مقلي أو مسلوق

Chicharon manok جلد دجاج مقلي أو مسلوق

Chicken balls كرات من لحم الدجاج مقلية جيدا
وموضوعة في أسياخ مع صلصة كثيرة التوابل أو حامضة أو حلوه


Congeeعصيدة رز تشبه وجبة السليق لدينا وهي أكلة صينية
انتشرت في شرق آسيا وتضاف لها عدد من النكهات مثل الزنجبيل
وزيت الزيتون والغار وتستخدم في العديد من الوجبات




Cotchinta انظر إلى kutsinta

Day-old chicks فراخ دجاج بعمر يوم واحد (حديث التفقيس)
مقلية ومجعدة بالصلصة أو الخل


Empanada أو batac لحم خنزير وبيض وفاكهة البابايا الخضراء
green papaya المفرومة في طبق من طحين الرز
وتقدم مقلية مع الخل



Fish-balls كرات من لحم السمك مقلية في أسياخ مع صلصة
كثيرة التوابل أو حامضة أو حلوه (يستخدم عادة سمك Pollock)


Gulaman حلوى لذيذة تصنع من طحين نخيل الهندsago وتطبخ
في حليب جوز الهند والسكر والعصير والحليب المركز




Goto عصيدة رز congee مطبوخة بلحم البقر في الغالب gotobaka
وفي بعض الأحيان بلحم الخنزير goto baboy

Halo-halo ومعناها بلغة التاقالوق الفلبينية خليط من أشياء كثيرة
وهي حلوى تحتوي على الثلج المجروش والبطاطا الحلوة أرجوانية
اللون والموز والفراولة وجوز الهند وقليل من الرز ومسحوق الفاصوليا
والسكر والحليب ونخيل الهند والجلي وتشتهر هذه الوجبة في
محافظة بامبانقا pampanga



Helmetرؤوس دجاج مشوية



Hepalog أو toknonong بيض بط مسلوق ويخلط بالبرتقال
ثم يخفق جيدا ويقلى


[color="Blue"]Isaw مصطلح جماعي يطلق على الأنواع المختلفة المشوية
من الدجاج ومصارين الخنزير وتتضمن أيضا isaw manok (دجاج)
Isaw Baboy (أمعاء خنزير[/COLOR]) atay (أقدام دجاج) goto (لحم بقر)
botsi (مريء دجاج ) balon-balonan (قوانص دجاج)
Tenga ng baboy (آذان خنزير) وأشهرها هو :-

Baboy isaw قلي أو شوي أمعاء الخنزير في أسياخ بالصلصة
الحامضة أو الحلوة بالبهارات

Isaw manok أو (IUD) شوي أو قلي أمعاء الدجاج
بنفس الطريقة السابقة




Iskrambol أو scrambol ثلج مجروش مع مكعبات كريمة و حليب

Kakanin مصطلح جماعي يطلق على الوجبات الخفيفة التي
تحتوي على رز العادي kanin أو الرز الغروي اللزج malagkit
ومنها puto (كعكة رز بالبخار) kutsinta (رز بالسكر) calamay
(كتل من الرز اللزج) sapin sapin (رز مطبوخ بجوز الهند ) suman
(رز يطبخ بالبخار يلف في أوراق جوز الهند أو الموز)
palitaw (فطائر رز بجوزة الهند) biko أو sinukmani
(كعكة رز لزجة بطبقة جوز الهند)


Kamote انظر إلى camote بطاطا حلوة مغطاة بالسكر الأسمر

Kikiam تصنع من لحم الخنزير والخضار وتلف في أوراق فاصوليا
مع حساء مركز بالصلصة المتبلة والحامضة والحلوة وقد يصنع أيضا

من مأكولات بحرية وخصوصا من سمك الحبار


Kudil جلد خنزير مقلي

Kutsinta رز بالبخار ومغسول بالسكر الأسمر (هلامي الشكل)

Kwek kwek انظر إلى quek quek

lomi شوربة معكرونة (أندومي) بالبيض الكثيف

Longganiza سجق (نقانق) لحم خنزير مقلية أو مشوية بأسياخ

Lugaw عصيدة رز congee ولها أشكال متنوعة فإذا كانت مع
الدجاج تسمى arroz caldo أما إذا كانت من لحم البقر فهي goto



Lompia فطائر صينية متعددة وأنواعها متعددة ومعظمها يحتوي
خبز ولحم خنزير وبيض وربيان وخضار وجوز هند وخس وثوم وخل
(هناك بعض الفطائر للنباتيين ولكن معظمها تحتوي لحم خنزير)




Mais ذرة صفراء مسلوقة بالملح أو الزبد أو الزيت النباتي

Mais con yelo ذرة صفراء حلوه (حبش) بالحليب والسكر والثلج

Mami شوربة معكرونة (أندومي)
احرص على أن تكون خضار


Managing hilaw منقا خضراء مع معجون الربيان bagoong

Mani فستق أو حمص مسلوق أو مقلي مع الثوم والملح




Maruya فطائر الموز

Nilupak بطاطا حلوة أو كاسافا مهروسة cassava
(طعام يستخرج من جذور شجرة نبات استوائي)
بالسكر الأسمر والزبد أو الزيت النباتي



Palitaw فطائر من عجين الرز اللزجة وجوز الهند المفروم مع
السكر وبذور السمسم المحمصة



Panara سرطان بحري مقلي مع فاكهة بابايا خضراء green papaya
(انتبه قد يضاف لها لحم خنزير في أغلب الأحيان)
ويباع بكثرة في محافظة pampanga خلال أعياد الميلاد

Pancit أو pansit وهي نوع من المعكرونة الطويلة الصينية وأنواعها
كثيرة ومتعددة ففي مدينة إيلوإيلو وجزر بيسايا يعملونها
من لحم الخنزير وتسمى pancit batchoy (انظر إلى batchoy)

وفي منطقة taguegarao بالقرب من مانيلا فبالإضافة إلى
المعكرونة تجد المقانق المقلية والجلد المقلي chicharon

والفطر والبيض المقلي والخضار أ
أما pancit bihon و pancit canton
فيفضلها ذوي الأصول الصينية ويضاف إليها الزنجبيل وصلصة الصويا

أما guisado pancit و habhab pancit في منطقة lucban فهي
معكرونة صغيرة من نوع miki توضع وتؤكل مباشرة من ورقة موز
وهناك أيضا pancit lomi (انظر إلى lomi )
وفي جزيرة لوزون
ومحافظة بامبانقا pampanga تشتهر luglog pancit وهي تتألف
من الربيان والبرتقال وصلصة achuete الخاصة والجلد المقلي
أما pancit malabon فتصنع من حساء (مرق) الرز الكثيف والربيان
والصلصة الخاصة والمحار وسمك الحبار وهناك أيضا pancit molo
من إيلو إيلو ويتألف من المعكرونة ومرق الدجاج والثوم والمقانق
وفي مانيلا يوجد العديد ومنها pancit puti
وpalabok pancit والكثير لا يسمح الوقت بذكرها



Pandesal لفائف خبز مدورة الشكل تستخدم للإفطار


Pares مشتقة من كلمة pair (ومعناها زوج) أي تزاوج الرز
مع لحم البقر الطري جدا


Penoy بيض بط مسلوق بدون جنين

ملاحظة هامة penoy و balut كلاهما بيض بط
Penoy بيض طازج ولا يتكون جنين بداخله ويصلح للأكل وهو لذيذ
أما البلوت palut بيض به جنين ويسلق في ماء مغلي قبل الفقس
ثم يؤكل وأكثر الفلبينيون ينزعون الجنين ولا يأكلونه ويأكلون البيض
الذي يخالطه دم الجنين
وانظر للصورة لتعرف الفارق





Proven أحشاء الدجاج المنقوعة والمشوية أو المقلية

Posit سمك حبار مشوي بأسياخ

Puto كعكة رز مطبوخة بالبخار


Puto bombing وجبة رز خفيفة غروية أرجوانية اللون
مطبوخة بالفخار في قدر طيني خاص


Quikiam انظر إلى kikiam لحم خنزير وخضار

Quek quek ويسمى أيضا toknanay أو hepalog
وهو بيض بط مقلي جيدا مع البرتقال بعد خفقه


Sapin sapin رز مطبوخ مع حليب جوزة هند لزجة محلاه
ويوضع فوقها جوز هند مفروم و latik (زيت جوز الهند)
ولها نكهات مختلفة فقد يضاف إليها طبقة ube
(بطاطا حلوه أرجوانية اللون) أو macapuno (جوز الهند الصغير)

أو kutsinta (على شكل هلامي بالسكر الأسمر)
أو langka (بالفواكه المجففة)



Sinukmani انظر إلى biko

Siomai فطائر لحم الخنزير مطبوخة بالبخار



Siopaoكعكات من لحم الخنزير مطبوخة بالبخار



Sisig لحمة رأس خنزير بعد تحميصه وكبد الدجاج وبصل وفلفل
حار وليمون صغير calamansi ويقدم في صحن معدني حار




Sorbets بوظة( أيسكريم قذر)يباع بالشوارع بنكهات
الشوكولاته والفواكه المختلفة والفانيلا والجبن وهو غير مضمون من ناحية النظافة
(نصيحتي لك أن تتجنبه)



Squid balls كرات من لحم الحبار مقلي ويقدم بأسياخ مع
صلصة كثيرة التوابل أو حامضة أو حلوة



Suman وجبة رز خفيفة لزجة تلف في أوراق جوز الهند أو الموز
وتطبخ بالبخار ولها نكهات عديدة ففي جزيرة letye تصنع من
الرز الغروي اللزج مثل السليق وأحيانا بحليب جوز الهند
والشوكولاته أما في جزيرة negros فيستخدمون الدخن بدلا
من الرز اللزج وتسمى budbud sa kabong وقد يضاف إليها
taho وهي حساء من الفاصوليا الرائبة وشيره من السكر
الأسمر وزيت جوز الهند



Tenga ng baboy ويسمى أيضا walkman وهي
آذان خنزير مشوية على أسياخ


Toknanay انظر أيضا quek quek

Tokneneng بيض سمان يخفق مع البرتقال
ويقلي والبعض يسميه kwek kwek
Toknonong انظر إلى hepalog


Tupig ويسمى أيضا itemtem رز لزج وجوز هند مفروم
وحليب جوز الهند ودبس سكر ومشوية


Turon موز بالسكر وأحيانا مع langka (شرائح فواكه مجففة)
تلف في lumpia وهي فطائر صيني ثم تقلى



منقول












توقيع :



** رحلتي ومغامرتي إلى ( اليابان - كوريا - تايلند - ماليزيا - أندونيسيا )
في 30/20 **





عرض البوم صور عسل2020   رد مع اقتباس
قديم 05-30-09, 02:56 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
   
اللقب:

من كبار العشاق

الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية dr.hassan

البيانات
التسجيل: 27/8/08
العضوية: 106
المشاركات: 8,309 [+]
بمعدل : 2.04 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
dr.hassan غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عسل2020 المنتدى : عاشق الترحال إلى الفلبين
افتراضي رد: ماذا يأكلون في شوارع مانيلا؟؟؟؟؟

يعطيك ألف عافيه ابو ناصر

ولاتحرمنا روعـة أطروحاتك












توقيع :



اللَّهُمَّ تَقَبَّلْ مِنَّا صَالِحَ الأَعْمَالِ وَاجْعَلهَا خَالِصةً لِوَجْهِكَ الكَرِيمِ..

عرض البوم صور dr.hassan   رد مع اقتباس
قديم 05-31-09, 08:00 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
   
اللقب:

من كبار العشاق

الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية رفيف الروح

البيانات
التسجيل: 13/4/09
العضوية: 324
المشاركات: 11,183 [+]
بمعدل : 2.91 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
رفيف الروح غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عسل2020 المنتدى : عاشق الترحال إلى الفلبين
افتراضي رد: ماذا يأكلون في شوارع مانيلا؟؟؟؟؟

أما الفلبينين عن جد يأكلون كل شيء والله فك الكراسي والبني آدمين منهم

يسلموووووو يا عسول












عرض البوم صور رفيف الروح   رد مع اقتباس
قديم 05-31-09, 10:22 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
   
اللقب:

من كبار العشاق

الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية أخت الخطاب

البيانات
التسجيل: 21/9/08
العضوية: 133
المشاركات: 16,744 [+]
بمعدل : 4.14 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
أخت الخطاب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عسل2020 المنتدى : عاشق الترحال إلى الفلبين
افتراضي رد: ماذا يأكلون في شوارع مانيلا؟؟؟؟؟

سبحان الله فعلا ماكذب اللى قال انهم بالاساس اكلي لحوم البشر

خطت يمناك فابدعت

شكرااااااااااااا












توقيع :

(إنّ الله اشترى من المؤمنين أنفسهم وأموالهم بأن لهم الجنّة .. ) التوبة / 111

.

عرض البوم صور أخت الخطاب   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 10:16 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1
جميع الحقوق محفوظه لشبكة و منتديات العشاق

Security team